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河北选手机彩票走势图:那些迅速爆紅的餐廳有15個套路,你也學得會!

發表時間:2019-05-30 08:40


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別人家的餐廳的產品動輒就要排隊3、4個小時才能買到?為什么別人家的店生意這么火爆?網紅真的那么好當的嗎?

其實,仔細觀察那些網紅店,有很多相似的地方,背后是有套路可循的。也許學會這些,你也有潛力“紅”起來。

網紅餐廳的4個特色

1、起名,要么唯美要么靠譜

網紅美食命名很重要,是用戶對美食的第一印象,名字能對用戶產生潛移默化的影響,關系到能不能紅,火不火?現在網紅美食起名無外乎2個套路,要么唯美型名字,要么是靠譜型名字。

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2、店面裝修ins風,塑造逼格體驗環境

為了能讓用戶體驗更上一層樓,掏錢掏得更爽快,耗時間耗得更舒心,拍照拍得開心,網紅美食黨在產品上的小心思動得差不多了,是時候轉戰整體的大環境。


當普通人士還將奶茶、面包、糕點店看作是街邊小店,有往高處走的一派在店鋪的選址和裝修上下起了功夫。

■ 選址

對任何一家店而言,有人排隊購買的前提是有充足的人流量,宜選址在鬧市區,人流量與消費能力雙高的商場成為這一批食物包裝自己、轉型升級的好去處。

回首各網紅美食產品,大多都是在商場中站穩腳跟,將產品打造為中高端精品網紅美食店,商場絕佳地理位置帶來的,甚至還有產品定價的上揚,商場的人群定位相對更適配。

■ 裝修

一些店也積極打造有設計感的店鋪,通過店面的賞心悅目來吸引消費者。店面裝修主打ins風,原木風,白色簡約風,暗系高冷風…塑造高逼格體驗環境。

■ 人格認同

吃東西的環境、氛圍、地點,是否與消費群體的性格、個性一致。網紅店給消費者的感覺是有溫度的,它通過一個清晰的人格畫像吸引著粉絲。


3、標簽化產品,搶占味蕾和眼球

■ 盛世顏值

一款小吃能不能成為“網紅”要看它的優勢和記憶點,記憶點也沒有那么神秘,只要投其所好下猛料就會有奇效,在口味上創新,賦予新的標簽,比如以下“網紅小吃”公開的秘密:


“芝士就是力量”

“得肉松者得天下”

“脂肪殺器牛油果”

“久食不厭的抹茶”

■ 與眾不同

食材本身再也沒有什么爆點可以挖的話,如何think outside the box呢?不如跨界吧!


突破常規的食物組合搭配,仰望包腳布在煎餅中加小龍蝦、加金槍魚;臭豆腐螺螄粉的臭味相投;完美合理結合的榴蓮…有業內人士總結過一套“人間異味是清歡”的理論,越是少數人的喜歡的口味,更能標榜自己的特殊愛好。

4、在視覺上做文章,刺激顧客拍照打卡

■ 美到盤子里

很多網紅甜品店,食物的裝盤一點要美,要美,要美,用漂亮的盤子,最后撒上糖粉,撒上抹茶粉,食物不一定最好,但造型一定要別致,色彩要鮮艷適合拍照,最重要的不是泡面,而是裝泡面的米其林裝盤,或者是泡面餐具上一句“我雖然是泡面,但是我不普通”的情懷。


■ 拍照要好看

冰淇淋沒啥特別的,但是加上棉花糖,就是烏云冰淇淋,再配上城市背景,加上濾鏡,真的是美飛起來的ins風。

網紅美食前兩條是其次,最最重要就是要拍照好看,如果不能拍出顯示賣者匠(tào)心(lù) 和買者品(yín )味(zǐ )的照片,為啥還要去網紅店?


網紅美食的共同特點:看著賣食物,實則是賣情懷,它們不?;鈐諫嗉?,卻?;鈐諼頤塹吶笥訝?、微博、instgram中。

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網紅餐廳的5個俗套路

1、起個“老”名字

“阿姨爺叔”等看上去有些年紀又有鄰家味道的名字,既能拉近與消費者的距離,又能傳遞出“老味道”的信號;

2、用“高顏值”比較上鏡的原材料

吃起來能拉絲的芝士、當季的草莓,不僅銷售時能吸引消費者,而且比較上鏡,滿足當代人拍照發朋友圈的需求;

3、雇人排隊

為了營造人氣,雇一批“消費者”排隊,排完一輪再排一輪,“人氣”足了,就吸引了真正的消費者;而排隊也能吸引人流處眼球,引起羊群效應。


4、采用限量銷售的手段

采用各種限量銷售手段,營造出供不應求的局面,進一步激發消費者的購買欲望;另一方面也能抬高消費者的格調。

5、找網絡大號做推廣

利用微博、微信上的大V、大號,推廣全新的產品,大號一方面有巨大的流量支持,能夠迅速在網絡上形成話題,另一方面也能夠得到網紅的背書,一舉兩得。

網紅餐廳想要活得長久要做好這6點

對于市面上層出不窮的網紅餐飲品牌而言,想一直做潮流的寵兒,被大眾偏愛是不可能的,所以,如何快速轉型是很多網紅餐飲爆紅后需要思考的重要問題。

對企業來說,決不應局限于成為網紅品牌,而是應該加強對信息的把控,保證營銷軟實力不斷加強的同時,謀取更長遠的出路。

1、即時化體驗,引起顧客的持久關注

隨著信息交換越來越快,人們對于網紅品牌體驗的即時性越來越高。未來能夠引起關注并持久輸出的產品,必然是有著快速體驗、快速共享的特性。

人們的注意點會越來越多,越來越分散。如果中間失去了關注鏈條,就不太容易引發持久的關注。

2、打造場景化消費,讓顧客為服務和附加值付費

不論是老風格還是新裝修,這些從新到舊、從舊到新的過程,都是讓消費者完成場景化的體驗,保證符合其內心價值觀輸出的原則。

場景化不單單是產品帶來的感受,也是整個品牌文化對外輸出的東西。只有在場景內,人們才會更容易為服務和附加值付費。沒有場景化,也就缺少了完整的價值反饋。


以網紅咖啡館為例,咖啡在這樣的網紅店里已經不太重要了。反而,咖啡館的設計裝飾更加關鍵。店里不僅有顏值、有咖啡,可能還會賣一些小清新的原創雜物。

顧客來到這個美的場景,有拍照的念頭。正巧店家推出了分享照片有優惠的活動,照片上傳到了社交媒體,從而引發了更多群體對這家店的興趣,前來“拔草”。

3、利用顧客的口碑傳播宣傳

就如上文說的,在信息爆炸的時代。人們的交流也同樣非常迅速。在“酒香不怕巷子深”的時候,口碑傳播非常慢,而互聯網時代,口碑性傳播就能起到加速加快的作用。并且,這種口碑傳播的效用能夠影響品牌的生死。

Speedo初入中國,其天貓官方旗艦店開張距今不到一年。在有限的推廣時間和預算內迅速提升品牌認知度,導入流量,依靠口碑效應得到了分享紅利。

4、在同質化中找自身產品優點打造差異化

隨著某個品牌的興起,當某個品牌成為“爆款”的時候,同質化的內容也就相應增加。

如何在同質化的內容中,找出自身的產品優點極為重要。有時候可能是歷史因素、有時候是人文因素,有時候是匠心情懷,有時候是未來科技。只有區別和差異化,品牌之路才能走的更為長久。

5、通過回饋、獎勵……打造自己品牌的忠粉

一個產品歸屬一個品牌,一個品牌需要網羅用戶。用互聯網思維思考網紅品牌,其中能形成專屬的粉絲群,是容易達到的。

但是,長久保持并積極拓展是歸屬性營銷需要面臨的難題,通過回饋、獎勵、增加圈層隔閡,有助于歸屬性營銷,從而打造自己品牌的忠粉。

6、不斷更新升級,讓顧客感到“新”

在心理學中,人們有主動求新的動力。一個品牌必然有其生長的每個階段,如何保持“時時更新、時時常新”的動力是長成參天大樹的奧秘。讓消費者感到“新”、并且接受和喜愛“新”是維系品牌魅力的手段。

如今的網紅品牌再也不是異軍突起的廉價產物,它是越來越多的傳統行業與互聯網思維碰撞的產物,它將傳統的品牌信息用互聯網思維進行包裝,在人流量密集的區域進行信息的快速交換,從而引起了熱點颶風。

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