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新疆伊力特實業股份有限公司
XINJIANG YILITE INDUSTRIAL CO., LTD.

伊力特獨有專利的 “長窄型老窖泥發酵窖池”,是目前中國白酒釀造鮮有的窖池類型。完美的5:1:2黃金比例窖池,最大化的擴大酒醅與窖泥的接觸面積,為微生物的生長、繁殖、代謝提供了最佳的發酵環境,全面提升了窖泥對酒醅的生香能力,從而形成特殊的窖香及多種香味物質,使伊力特系列產品具有濃郁的芳香、豐滿的酒體風格。

窖池是酒醅發酵的場所。從60年代初期開始,伊力特就采用5:1:2完美黃金比窖池。其特點是深、長、窄,便于防寒、保溫、防感染,使酒醅接觸窖泥的面積最優化,使伊力特釀造的濃香型曲酒具有獨特的風味。

泥窖發酵是濃香型曲酒生產最獨特的工藝,而窖泥是濃香型曲酒不可缺少的、極富特性的先決物質條件,它是產酸、產酯、生香、呈味等微生物生存的載體。在釀酒發酵過程中,窖泥中豐富的釀酒微生物,經酒醅中有益成分和營養物質滋養而不斷生息繁衍,富集聚積,數量龐大,這些微生物產生了非常獨有的香氣,使得窖池釀出醇香甘甜的美酒。

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